脂質
ししつ lipids 。あぶら状物質で、その定義は、
1) 水あるいは塩類水溶液に不溶で、脂肪溶剤に可溶な物質、
2) 生物体に利用可能な物質、である。 、
天然の脂質は、その構造から、
1) 単純脂質simple lipids : 中性脂肪neutral lipid だけが一般的です。 、
2) 複合脂質compound lipids : リン脂質や糖脂質、血漿リポタンパク(質)がある。 、
3) 誘導脂質derived lipids : 脂肪酸、脂肪族アルコール、ステロイド、色素類、脂溶性ビタミン、
炭化水素などがある。→LDL、HDL、⇒
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